Odontología Social

Vol. 1 No. 1         2007

ISSN:       UBIC: 197-P

Resumen

Debido a las relaciones entre dieta y caries dental, ampliamente demostradas a través estudios clínicos y en la línea de la epidemiología clásica, es fundamental, su abordaje en el marco de la salud colectiva y desde la lógica de la determinación social5 de los procesos. Esto implica considerar los aspectos que inciden en la posibilidad de enfrentar obstáculos para cuidar la salud tanto a nivel colectivo como individual. Esta perspectiva, involucra a la dieta dentro del proceso de alimentación condicionado y determinado por lo cultural, lo histórico, lo económico, y lo político. En este sentido, este trabajo resume y actualiza las transformaciones producidas en los patrones alimentarios de diversos grupos socioeconómicos, en ámbitos urbanos de mayor densidad demográfica y en la región pampeana, en el último quinquenio (2001-2006). Este escrito pretende aportar algunas herramientas para conocer los procesos macro y micro sociales en relación a la alimentación y la dieta, que implican la promoción y protección de la salud bucal, reflexionando a partir de la producción de conocimiento sobre alimentación dado por los abordajes sociológicos y antropológicos a esta temática. El mismo fue elaborado a partir de fuentes secundarias bibliográficas y estadísticas. Palabras Clave: salud bucal - proceso de alimentación - patrón alimentario

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